*

スポンサードリンク

レシピ ~鯛のアラ汁~

公開日: : 最終更新日:2016/06/30 おかず, レシピ

「鯛のあら」

とは、基本的に3枚おろしにして残った部分!

と乱暴に覚えておけば良し

 

骨や鱗の多い場所でもあってる気がする・・・

 

何がいいって?

「値段が安い!!」

 

ってことです。

しかも、私が行くスーパーはすぐに半額まで下がる♪

 

頭、中骨、砂ずり、皮などが一式入って

なんとお値段

100円!!

 

家計に優しくて嬉しいね♪

 

味はですね、食べにくいけど濃厚です。

私は大好きです。

 

手を汚してまで、飯を食いたくない

って人は買わない方がいいでしょうね。

 

では、そんなあらを使った簡単なレシピを

紹介します。

 

<材料>

① 鯛のあら

② 味噌 大さじ1

③ 粉末だし 半分

 

味噌は味噌マドラーでやると

計量→混ぜるが一気にできるのでお勧めです。

こんなの↓

yjimage (46)

左側の小さい方が大さじ1で

右側の大きい方が大さじ2ですね。

出汁(だし)は本当は鰹節とかで取った方がいいんですが、

時間がない人は、粉末のものでもいいと思います。

 

私が使うのはこれです↓

yjimage (47)

 

無添加最強!!

 

このほかにも、昆布、いりこがあります。おすすめです。

どれでも美味しいです。海のもの同士なので、相性は抜群!

 

さて作り方ですが、まず最初に一番のポイントを。

鯛の頭の部分の下ごしらえからやります。

 

1⃣ 鍋(行平鍋)に鯛の頭が全部漬かるように水を入れて

沸騰させる。

 

2⃣ 箸で頭を持つとパーツが2つに分離するまで茹でる。

 

3⃣ 2つのパーツを水(湯)で洗いながら、

鱗や皮、余計な骨をしっかりとる!

㊟ここが一番大事!焦らずしっかりと取りましょう。

 

4⃣ 水300㏄程度に、粉末だしを半分入れ、

あらを全ていれて沸騰させる。

 

5⃣ あくを取りながら、全体に火が通るまで茹でる。

 

6⃣ 茹であがったら火を止め、味噌をこす。

㊟味噌は必ず火を止めて最後にこしましょう!

風味が飛んじゃいます・・・

 

がら入れを用意して、むしゃぶりついて食べましょう♪

 

 

 

スポンサードリンク

関連記事

yjimage14

レシピ ~バターライス~

つい先日、職場の後輩が遊びに来ました。 (生徒からは私に似ていることから、 「弟」と呼ば

記事を読む

お好み焼き

レシピ ~海鮮豚玉ミックス<関西風お好み焼き>~

キャベツが安いときに重宝するレシピです♪   <材料> (生

記事を読む

ほうれん草のおひたし

レシピ 作り置きおかず② ~ほうれん草のおひたし~

続いて、ほうれん草のおひたしです(*´ω`*)   作り置きおかずその2「ほう

記事を読む

yjimage (8)

レシピ ~シフォンケーキ(プレーン)~

今日は、みんな大好き 「ふわっふわのシフォンケーキ」 のレシピを紹介します。 &n

記事を読む

タコ

レシピ ~生タコの下拵え~

ついさっき、生タコの下拵えをしたところなので、忘れないうちにφ(..)メモメモ  

記事を読む

yjimage10

レシピ ~ハンバーグ、とんかつ、チキンカツソース~

昨日、今日とハンバーグだったので(笑) 忘れないうちに記事にしまーす(^^♪  

記事を読む

image

レシピ ~カシューナッツクッキー 50個分~

実家のオリジルレシピの「カシューナッツクッキー」をご紹介。   紹介といいつつ

記事を読む

雑煮

レシピ ~お雑煮~

お正月に大活躍のレシピです♪   <材料> ① 餅 3or4個 ②

記事を読む

チーズケーキ

レシピ  ~ベイクドチーズケーキ~

固めのチーズケーキ、ベイクドチーズケーキのレシピです(`・ω・´)   <材料

記事を読む

天つゆ

レシピ ~天つゆ~

天ぷらには、天つゆが美味しい! というわけで、天つゆのレシピです♪  

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)


  • 管理人の活路(かつろ)です。
    Youtubeに高校数学(Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ・A・B)の授業をアップする毎日を送っています。 Youtubeへ
    作曲、料理、スロットが趣味です(`・ω・´)
    Twitterやってます。良かったらフォローしてください(^^♪
    プロフィール詳細
  • お名前 (必須)

    メールアドレス (必須)

    題名

    メッセージ本文

PAGE TOP ↑