レシピ ～鯛のアラ汁～
「鯛のあら」
とは、基本的に3枚おろしにして残った部分！
と乱暴に覚えておけば良し
骨や鱗の多い場所でもあってる気がする・・・
何がいいって？
「値段が安い！！」
ってことです。
しかも、私が行くスーパーはすぐに半額まで下がる♪
頭、中骨、砂ずり、皮などが一式入って
なんとお値段
100円！！
家計に優しくて嬉しいね♪
味はですね、食べにくいけど濃厚です。
私は大好きです。
手を汚してまで、飯を食いたくない
って人は買わない方がいいでしょうね。
では、そんなあらを使った簡単なレシピを
紹介します。
＜材料＞
① 鯛のあら
② 味噌 大さじ１
③ 粉末だし 半分
味噌は味噌マドラーでやると
計量→混ぜるが一気にできるのでお勧めです。
こんなの↓
左側の小さい方が大さじ1で
右側の大きい方が大さじ2ですね。
出汁（だし）は本当は鰹節とかで取った方がいいんですが、
時間がない人は、粉末のものでもいいと思います。
私が使うのはこれです↓
無添加最強！！
このほかにも、昆布、いりこがあります。おすすめです。
どれでも美味しいです。海のもの同士なので、相性は抜群！
さて作り方ですが、まず最初に一番のポイントを。
鯛の頭の部分の下ごしらえからやります。
1⃣ 鍋（行平鍋）に鯛の頭が全部漬かるように水を入れて
沸騰させる。
2⃣ 箸で頭を持つとパーツが2つに分離するまで茹でる。
3⃣ 2つのパーツを水（湯）で洗いながら、
鱗や皮、余計な骨をしっかりとる！
㊟ここが一番大事！焦らずしっかりと取りましょう。
4⃣ 水300㏄程度に、粉末だしを半分入れ、
あらを全ていれて沸騰させる。
5⃣ あくを取りながら、全体に火が通るまで茹でる。
6⃣ 茹であがったら火を止め、味噌をこす。
㊟味噌は必ず火を止めて最後にこしましょう！
風味が飛んじゃいます・・・
がら入れを用意して、むしゃぶりついて食べましょう♪
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