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レシピ ~ホワイトソース~

公開日: : 最終更新日:2016/06/30 ソース、タレ, レシピ

私グラタンが大・大・大好きなんです!!!

 

昔から、マカロニグラタン、ライスグラタン(ドリアともいう)

には目がなくてですね、洋食屋に行ったら必ずメニューをチェックして

あったら疾風のごとく注文してましたねー

 

ほんとに好きです。

洋食の中ではダントツの1位です!

 

なので、ホワイトソースは結構研究しました。

失敗もたくさんしました(笑)

辛いとか、水っぽいとか(笑)

で、試行錯誤を経て、何とか納得がいくものができたので、

今回はそれを紹介します。

 

<材料>・・・1人前

① バター40g

② 薄力粉 大さじ2

③ コンソメ(私は無添加を使っています)

④ 牛乳250㏄~350㏄(どんなホワイトソースにするかで量は変わります)

 

バターは5gずつに分けれる

通称「バターカッター」で切っておくと楽ですね。

こんなの↓

yjimage (36)

私はスーパーで購入しました。

 

コンソメはこれね↓           牛乳はこれがおすすめ!↓

yjimage (37)  yjimage22

食品添加物はパス!!!これもスーパーにあります。

 

では作り方を紹介します。

 

1⃣ バターを弱火で溶かす。

 

2⃣ 溶けたら薄力粉を加えて、

泡だて器でゆっくり長めに混ぜる。

(粉っぽさをなくすためです。)

 

3⃣ 中火よりやや弱めの火にして、

牛乳をまず50㏄ぐらい入れて、混ぜる。

(すぐに塊みたいになりますが気にしない)

 

4⃣ また50㏄ぐらい牛乳を入れる。

(どんどんねばねばになります)

 

5⃣ また50㏄・・・と続けます。

 

6⃣ 液体に近くなってきたら、コンソメを入れ、一回味見しましょう。

(左手の人差し指チャポンってつけたらいいんですw)

 

7⃣ 好みの味になるよう牛乳で調節しましょう。

 

火に注意しましょう。

間違っても強火なんかでやっちゃだめですよ(笑)

 

というか、

何でも、強火を使わない方が上手にできます。

 

是非試してみてください(^^♪

 

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